Toskanisches Hähnchen mit Burrata und Ofentomaten – alles aus einer Pfanne

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen – zum Abhaken beim Einkaufen und Kochen.

• 4 Hähnchenbrustfilets, à ca. 180 g
• 500 g Kirschtomaten, gern an der Rispe
• 4 Knoblauchzehen, angedrückt
• 1 (125 g) Burrata
• 4 EL POUR HAPPINESS Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• ½ TL Chiliflocken, optional
• 1 Bund Basilikum
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Ofen vorheizen

   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hähnchenbrust trocken tupfen und die dickste Stelle leicht flach klopfen, damit das Fleisch gleichmäßig etwa 2 cm dick ist.

2. 02

   Schritt 2: Würzen

   Hähnchen mit 2 EL Olivenöl, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben.

3. 03

   Schritt 3: Anbraten

   1 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Filets pro Seite etwa 3 Minuten goldbraun anbraten.

4. 04

   Schritt 4: Im Ofen garen

   Tomaten und Knoblauch rund um das Hähnchen verteilen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln, salzen und mit Chiliflocken bestreuen. 18–22 Minuten im Ofen garen, bis die Tomaten aufplatzen und das Hähnchen eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C erreicht hat.

5. 05

   Schritt 5: Mit Olivenöl vollenden

   Das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen. Burrata in die Mitte setzen und aufreißen, mit Basilikum, frischem Pfeffer und einem Drizzle Olivenöl vollenden.

Tipps & Variationen